С 18 по 22 декабря 2017 года в Китайском городе Ланьчжоу прошла информационно-познавательная программа «Дорога к Ланьчжоуской лапше с говядиной», с участьем редакторов и журналистов ряда зарубежных стран.

Программа было осуществлено в рамках инициативы председателя Китайской Народной Республики Си Цзиньпина «Один пояс – один путь» /Экономический пояс Шелкового пути и Морской Шелковый путь/. Организаторами программы выступили - Отдел пропаганды городского комитета г. Ланьчжоу, Филиал Информационного агентства «Синьхуа» в Азиатско-тихоокеанском регионе и Филиал Информационного агентства «Синьхуа» в пров. Ганьсу.

Нужно сразу же отметить, что редактора и журналисты из Грузии, Армении, Азербайджана, России, Индонезии, Сингапура, Малайзии, Таиланда, Брунея, Мьянма, и Камбоджи провели в Ланьчжоу пять удивительных, и интереснейших дней, за что выражаем благодарность организаторам программы. Они сделали все возможное, чтобы редактора и журналисты получили полную исчерпающую  информацию о политической, экономической, и культурной жизни г. Ланьчжоу и провинции Гансу.

Строительство Ланьчжоу началось в 86 году до н. э. Судя по историческим записям, город получил название «Золотой город», поскольку при возведении крепостных стен нашли золото, и в китайский язык вошло устойчивое выражение, которое дословно переводится «золотые стены и ров с кипятком», что характеризует неприступность Ланьчжоу. В те далекие времена Ланьчжоу был важным пунктом на Великом Шелковом пути.

В рамках программы журналисты побывали в Ресторане Хунбинь под имени Цзиньдин и попробовали Ланьчжоускую лапшу с говядиной. Оны посмотрели шоу мастера по приготовлению, и с технологическим процессом Ланьчжоуской лапши с говядиной. Кроме того, организаторы устроили посещение и интервью на Индустриальной базе Ланьчжоуской лапши с говядиной под имени Цзиньвэйдэ. Получили информации о развитии Ресторанной сети ОсОО «Дунфангун».

Лапшу с говядиной по-ланьчжоуски любят не только жители этого города, она получила широкую известность и в других районах Китая и за рубежом. Ланьчжоусцы чрезвычайно гордятся этим фактом. В городе Ланьчжоу рестораны, где готовят лапшу с говядиной, встречаются на каждом шагу. Полные посетителями ресторанчики и вкусная лапша с говядиной стали неотъемлемой частью картины жизни утреннего Ланьчжоу. Чашка для лапши большая, в этом чувствуется щедрость местных жителей. В чашке - мясной бульон, кусочки белой редьки, красная соя, рубленный зеленый кориандр, лапша и говядина. Все это выглядит очень аппетитно.

Приготовить лапшу с говядиной не так-то просто. Возьмем, к примеру, мясной бульон. Нужны десятки приправ для его приготовления. В разных ресторанах бульон готовят по-разному, поэтому он может быть разным по вкусу. Для сохранения оригинального вкуса своего мясного бульона известные рестораны держат его рецепт в секрете. Мастерство составления рецепта передается в семействе из поколения в поколение.

Прежде всего нужно замесить тесто, а затем – вытянуть лапшу. Чтобы овладеть данным мастерством обычно практикуются не один год. В ресторане нам показали всю процедуру изготовления лапши. Лапша по форме может быть широкая, круглая, толстая и тонкая. Самая широкая лапша похожа на кожаный ремень, а тонкая – на волос.

В настоящее время в Ланьчжоу более 1200 ресторанов, готовящих лапшу. Прибыль некоторых больших ресторанов составляет 40 миллионов юаней в год, даже многие мелкие, площадь которых составляет около 20 квадратных метров, за день зарабатывают до тысячи юаней и больше. Сегодня рестораны, специализирующиеся на лапше с говядиной, встречаются во многих районах Китая. В частности, многие известные рестораны открыли более 400 филиалов по всей стране, а также в США, Франции и Сингапуре.

В ходе программы журналисты и редактора осмотрели современную международную портовую зону в г. Ланьчжоу пров. Ганьсу.  По информации администрации порта из административного центра провинции Ганьсу /Северо-Западный Китай/ г. Ланьчжоу в Центральную Азию, Южную Азию и Западную Европу было отравлено более 100  международных грузовых поездов "Ланьчжоу". По этому маршруту было перевезено 600 тыс тонн грузов на общую сумму более 500 млндолларов США. Позже был открыт еще один железнодорожный грузовой маршрут - Ланьчжоу-Гамбург.

За первые девять месяцев, в Центральную Азию и Европу отправлены 63 международных грузовых поезда с грузами на общую сумму 300 млн долларов США. Из Ланьчжоу за рубеж вывозятся в основном строительные материалы, механическое оборудование, запчасти для бурения нефтерождений, предметы домашнего обихода, и автомобили.

Благодаря международному грузовому маршруту "Ланьчжоу" провинция Ганьсу активно продвигает строительство Ланьчжоуской международной портовой зоны и создает сортировочный центр для импорта и экспорта товаров стран, участвующих в инициативе "Экономического пояса Шелкового пути".

Как известно Ланьчжоу политический, культурный, экономический и научный центр, второй по величине город на Северо-Западе Китая и единственный административный центр в Китае, через который протекает река Хуанхэ. Конечно же организаторы нам устроили посещение и интервью по Скульптуре матери-реки Хуанхэ, Моста Жонгшан, а   также Ланьчжоуского выставочного павильона городского планирования и развития.

Жители Ланьчжоу называют главной достопримечательностью города скульптуру «Мать Хуанхэ»; когда стоишь рядом с ней, то испытываешь глубокое потрясение. От подножия скульптуры отходят плоты, изготовленные из надутых бараньих шкур, и если есть время, то можно прокатиться на «главном средстве передвижения по Хуанхэ». История плотов из бараньих шкур насчитывает более чем триста лет.

Особенной популярностью они пользовались в самом конце династии Цин при Гуаньсюе, после чего это ремесло передавалось от поколения к поколению вплоть до наших дней. Целые бараньи шкуры завязываются так, чтобы получился мешок, и надуваются, а затем несколько таких надутых шкур нанизывают на деревянные шесты, и получается плот. Обычно на строительство одного плота уходит десять с лишним шкур. Летом на берегу Хуанхэ на пляжах и просто в тени деревьев расставляют столики, можно остановиться, взять чашечку зеленого чая или бутылочку местного густого йогурта, посидеть на берегу великой реки - это тоже очень интересно.

К завершению нашей информационно-познавательной программы «Дорога к Ланьчжоуской лапше с  говядиной», прошел симпозиум по Ланьчжоуской лапше с говядиной, на которой присутствовали руководители отдела пропаганды городского комитета г. Ланьчжоу, филиала Информационного агентства «Синьхуа» в пров. Ганьсу, а также директора ресторанов по приготовлению Ланьчжоуской лаппши  с говядиной.

Более 1,5 часа журналисты задавали вопроси, на которой присутствующие на симпозиуме ответственные лица отвечали с радостью. Исходя из этого, можно смело сказать, что двенадцать представителей международной прессы получили полную информацию и остались довольны участьем в информационно-познавательной программе «Дорога к Ланьчжоуской лапше с  говядиной».

Автандил Отинашвили